Jachtschuddel
Veur vaaier man.
Wat mout der in:
n Stuk of zes kookde eerappels, twij dikke siepels, n paprikoa, n bakje podstoulen (champions), beetje koumelk, kloetje botter of margerine, neutmeskoat, anderhaalf pond haalf om haalf gehakt, gehaktkruden, paneermeel.
Hou mout je t doun:
De gruintes mout je mooi fien snibbeln en bakken in pankoukspaan mit t gekruude gehakt.
t Gehakt mout je even wat rullen aans wordt t ain haile groode gehaktbaale.
Veur dij stovvels dij t nait moaken kinnen: eerappels stampen mit n beetje botter zolt en neutmeskoat,
ast te dreuge is n beetje koumelk der bie totdat je der n mooi smeu prutje van hebben
Den krieg je n vuurvaste ovenschoal en dij mout je even invetten.
Ondertied zetten ie de oven op 180 groaden.
Begunnen mit n loagje van t gebakken gehakt onderin de schoal,
den n loagje lamsloagen eerappels, den weer gehakt en zo wieder
Ie mouten der om dinken dat je as leste n loagje lamsloagen eerappels kriegen,
den streuden je der n dun loagje paneermeel op en hier en doar n leutje kloetje botter.
Den schoeven ie t hail spul in de oven en loaten t der omenbie n ketaaier of twinteg minuten in stoan.
Wel even in de goaten hollen, omreden ast te haard gaait den mouten ie de temperatuur n beet leger zetten.
As der n lekker broen körske op zit (nait swaart), vot op toavel. Kiek oet, tis hait.
Wie kregen der vrouger voak sloat bie in n bakje mit broen sukker en edik.
Dit gerecht hait jachtschuddel omreden t voak eten wuir op nij-joarsdag, oljoarsdag was der voak n driefjacht west.
Instuurd deur: Cor Uildriks oet Sapmeer.
