Nij-joarsrollechies

Wat mout der in:

150 gram zulfriezend bakmeel, 150 gram bloum, 250 gram widde basterd suker, 125 gram botter, twij hounderaaier, n klain beetje zolt (even tussen vingers), beetje vannillesuker.

Hou mout je t doun:

Reur de suker, vanillesuker en aaier deur n kander hén.
Den de botter der deurhén en denk der om dat der gain kloeten in kommen.
Doarnoa de bloum en de bakmeel deur n ander hén zeven.
Dit dou je in n komme en den beetje bie beetje de bottermassa der deurhén kneden, dit dou je net zo laank tot je n mooie deegmassa overholden.
Den dek je t deeg òf met n stok aluminiumfolie ofzo en zet dat den minstens n haile dag in de koelkaaste om tot rust te komen.
As je aan t bakken tou binnen din mout je t deeg nog even weer smui kniepen, den mok je der n rol van en snieden der plakjes van twij centimeter of.
Nou komt t luu, krieg joen olderwetse kniepertjestaang en vet hom in, moak hom hait op t stel, dou der n plakje van t deeg in en kniep hom goud dicht din weer op t stel leggen en in omenbie n minuut aan baide kanten mooi broen bakken.
Nou pak je de stoale van n holten lepel en draai dat waarme kniepertje der om tou, braan joen vingers nait hòr.
Rollechie van de holten lepel ofschoeven en ofkoulen loaten.

As leste nog even n tip: zogauw ze kold binnen mout je ze votstoppen veur de kinder, want aans hebben ie mit old en nij nog gain nij-joarsrollechies op toavel.

Instuurd deur: Cor Uildriks oet Sapmeer.